Zgrubienie korzeniowe jest kuliste dość gładkie. Broda korzeniowa jest bardzo wąska. Biały wykazujący dużą odporność na tworzenie pustych komór miąższ jest doskonałym surowcem dla przetwórstwa - podczas krojenia i suszenia nie brązowieje. Mentor uprawiany jest bezpośrednie zaopatrzenie rynku, do długotrwałego przechowywania, jak i dla przemysłu przetwórczego. Zaletą tej odmiany są gładkie zgrubienia i duża tolerancja polowa wobec septoriozy.